Zefirki – to słodki wyrób cukierniczy, który otrzymuje się poprzez ubijanie puree jagodowego lub owocowego z białkiem jaj i dodanie do tej mieszanki substancji żelujących – pektyny i syropu z agar-agaru.

Pudełko z Zefirem – to pudełko z delikatnym, a zarazem smacznym deserem, które może być świetnym prezentem albo które można przygotowywać na sprzedaż i zarabiać na tym.

Na kursie szczegółowo omówimy teorię przygotowania zefiru.

Przygotujemy różne rodzaje zefiru o różnych kształtach:

Zefir klasyczny, Zefir eskimo, Zefirosandwiche, Zefir serduszki.

- Zefir „Wino – żurawina + nadzienie"

- Zefir „Gruszka – gorgonzola – orzech włoski" 

- Zefir „Śliwka – orzech włoski" 

Dzień 1:

● przygotowanie i wypiekanie kruchych ciasteczek migdałowych 

● przygotowywanie nadzienia 

● przygotowywanie zefiru 

● zefir o różnych kształtach

Dzień 2:

● temperowanie białej i ciemnej czekolady na płycie marmurowej

● powlekanie zefiru czekoladą

● dekorowanie 

● porozmawiamy o stabilizacji i przechowywaniu